Un grupo formado por 32 profesionales del sector de la hostelería y la restauración ha viajado, junto a la concejalía de Turismo, a tierras extremeñas para conocer los procesos de fabricación del queso (la torta de Barros), el jamón (con denominación de origen de la Dehesa de Extremadura) y del pimentón (de la Vera). Con estos viajes, es el segundo que la concejalía organiza, se pretende profundizar en la relación entre los profesionales de Ibi, avanzar en el conocimiento de productos típicos de la gastronomía española y tener encuentros de carácter institucional con asociaciones o entidades públicas. Éste ha sido el motivo por el cual, los participantes fueron al Ayuntamiento de Trujillo donde pudieron conversar con el concejal encargado de organizar la feria nacional más importante de quesos. El edil de Turismo de Ibi, José Antonio Onsurbe, explicaba a la vuelta del viaje -de tres días de duración- que ha sido una experiencia muy gratificante.