El Museo de la Biodiversidad y el Jardín Botánico, en colaboración con las concejalías de Museos y Turismo han puesto en marcha un nuevo proyecto gastronómico bajo el lema La Biodiversidad en tu plato. El objetivo es dar a conocer, a través de las delicias culinarias, la cocina y productos autóctonos, la actividad y la cultura de otras comarcas, naciones o países. Este proyecto también cuenta con el apoyo del vicerrectorado de Cultura de la Universidad de Alicante.

Las jornadas se celebrarán los días 15 de abril, 28 de mayo, 3 de junio, 1 de octubre y 20 de noviembre y combinan gastronómia con una parte científica y divulgativa sobre las aplicaciones y usos de las especies que degustarán los comensales. La primera cita tendrá lugar en el restaurante ‘Al aire, tapas y copas’, bajo el título Caracoles para todos los gustos. Primero habrá una charla en el Museo de la Biodiversidad a cargo de José Fajardo, de la universidad popular de Albacete. Después, se realizará la degustación. El precio 20 euros

La segunda jornada lleva por título Minxos: del bosque al plato y verduras silvestres comestibles. La charla se realizará a las 11 horas en Torretes a cargo de la bióloga Mª Luz Lorenzo. A las 12:30 horas tendrá lugar la degustación en el restaurante Tuareg. El precio es de 25 euros.

El 3 de junio será el taller Flores en la gastronomía. De la botánica a la cocina. La charla será impartida por Gabriel Jacques Souba, de la Universidad de Alicante y la degustación, en el restaurante El Picaor, al precio de 27 euros.

Por último, el 1 de octubre tendrá lugar la jornada Insectos en el plato, donde los participantes podrán comer delicias culinarias elaboradas con insectos como grillos, hormigas o gusanos. La doctora Estefanía Micó, de la Universidad de Alicante, explicará las costumbres de nuestros antepasados y seguidamente habrá degustación en el Restaurante RQR.