En una promoción sin precedentes en el ámbito de la comunicación local y comarcal, Escaparate ha reunido en una lujosa y práctica colección, los platos más típicos de la comarca, contando con la colaboración de los mejores y más reputados chefs de la Foia de Castalla. 

Enmarcado en el programa de Responsabilidad Social desarrollado por Escaparate, el objetivo de la colección es la recuperación de nuestra más arraigada y popular cultura culinaria autóctona para ponerla al servicio de los lectores de Escaparate, además de promover el turismo gastronómico en la comarca.

Cada ficha, impresa a color  y bajo un soporte e imágenes de alta calidad, incluirá una receta con todos los ingredientes necesarios y una explicación con su elaboración. El reverso de la ficha contendrá también el restaurante colaborador con los datos de contacto, horarios de apertura y breve descripción del menú, precios y situación

La Nostra Cuina ha contado con la colaboración y el patrocinio de las concejalías de Turismo de Biar, Castalla, Ibi, Tibi y Onil y reconocidas firmas de prestigio del sector que no han querido quedarse fuera de esta iniciativa editorial única.

Restaurantes y empresas participantes en La Nostra Cuina: Restaurante Les Eres, Eventos Palacios, Mesón Maigmó, Pastelería Mariel, Restaurante Serafines, Hotel Don José, Restaurante El Picaor, Cassana Restaurant, Restaurante Ricardo, Restaurante El Retiro, Restaurante Polideportivo Castalla, Bar Salesianos, Restaurante Pastamania, Cerveseria l’Aplec, Restaurante Stop, Restaurante La Divina Comedia, Mas de Roc, Masía el Altet, Distribuciones DisFoia, SodaStrem-Radio Amorós, Cromotype y Etiquetas Díez.